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假薄荷和真薄荷的区别

家庭养花 / 2018-08-15 / 花花世界 / 1265℃主页

我们常见的薄荷并不是真正意义上的薄荷。虽然无论是从外观上,还是烧成菜肴的味道上,事实上,都跟真正的薄荷都有不小的距离。在生活中我们常常会把"假薄荷"错认作"真薄荷",引发了不少笑话。为了分清假薄荷和真薄荷的区别,接下来我们就研究一下它们的区别。

假薄荷和真薄荷的区别

一、"假薄荷"之皱叶留兰香:

1.外形区别:皱叶留兰香是出现在我们日常生活中频率最高的一种"假薄荷"。薄荷和皱叶留兰香的最大区别就是薄荷的叶子看起来更加瘦长,与此同时,因为没有薄荷太多的褶皱,所以也显得更加纤细一些。

2. 日常使用:皱叶留兰香起源于欧洲,却在中国发扬光大。在中国的小吃街上,大多数小吃里面都会加上皱叶留兰香。因为皱叶留兰香的薄荷味儿很强烈,所以很配荤菜。

留兰香

二、"假薄荷"之绿薄荷:

1.外形区别:绿薄荷的薄荷味道比较独特。因为绿薄荷的薄荷醇的含量要远低于薄荷,所以没有薄荷薄荷味强烈,它的味道更多是因为香芹酮,所以闻起来更加清新。

2. 日常使用:绿薄荷中的精油可以添加在肥皂里。绿薄荷在饮食领域的使用频率并不高,如果有,那大多数是跟茶饮有关,为茶提供特殊的风味,摩洛哥的薄荷茶最具代表性。

绿薄荷

三、"假薄荷"之胡椒薄荷:

1.外形区别:胡椒薄荷曾经被错误认为是一个新的物种,但是现在一般认为,胡椒薄荷是两种薄荷杂交后代。和薄荷想比,它有淡淡胡椒味儿,这种特殊的气味让胡椒薄荷有了和薄荷最显著的区别。

2. 日常使用:很早以前,胡椒薄荷就是西方厨房中的重要辅料。不管在冰激凌中,还是在糕饼里都能发现胡椒薄荷,因为它都能提供独一无二的口味。在我们经常使用的口香糖和牙膏里,更是少不了它们。

胡椒薄荷

四、总结:

特别需要注意一点,薄荷的花朵都开在主枝的两侧,而不是在主枝顶端集聚成穗状。这是区别假薄荷和真薄荷最主要的方法。

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